Ingredientes:
Para o creme de chocolate:
200 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 gemas
Para o creme de chantilly:
500 ml de creme de leite fresco (gelado)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a montagem:
1 pacote de biscoito de maisena
1 xícara (chá) de café forte (sem açúcar)
Raspas de chocolate para decorar (opcional)
Cacau em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Preparo do Creme de Chocolate:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme (cerca de 10 minutos).
Retire do fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e incorporado ao creme.
Adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar.
Preparo do Chantilly:
Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes. Reserve na geladeira até a hora de montar o pavê.
Montagem:
Molhe rapidamente os biscoitos de maisena no café frio. Tome cuidado para que não fiquem muito encharcados.
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos embebidos em café.
Cubra com uma camada de creme de chocolate.
Repita as camadas até que todos os ingredientes acabem, finalizando com uma camada de chantilly.
Alise o chantilly com uma espátula e, se desejar, polvilhe cacau em pó e decore com raspas de chocolate.
Finalização:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para que o pavê fique bem firme e os sabores se intensifiquem.
Serviço:
Sirva gelado, cortando em quadrados ou fatias.
