Sopa cremosa de moranga com linguiça campeira

A linguiça campeira traz aquele toque gaúcho rústico.

É simples, aquece bem e combina com pão caseiro ou broa.

Ingredientes:

1 kg de moranga em cubos

300 g de linguiça campeira picada (ou calabresa)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite ou banha

1 litro de caldo de galinha ou legumes

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Salsinha picada para finalizar

Opcional: creme de leite ou nata para deixar mais cremosa

Modo de preparo:

1 Em uma panela grande, aqueça o azeite ou banha e refogue a cebola e o alho.

2️ Adicione a linguiça campeira e deixe fritar levemente.

3️ Coloque a moranga em cubos, misture e acrescente o caldo até cobrir.

4️ Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada.

5️ Cozinhe até a moranga ficar bem macia.

6️ Bata a sopa no liquidificador (ou use mixer) até ficar cremosa.

7️ Retorne à panela, ajuste temperos e, se quiser, adicione 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite para finalizar.

8️ Sirva quente, com salsinha picada e pão caseiro ou croutons.

Dica extra gaúcha:

Sirva com pão de milho ou broa de cuca, chá de bergamota ou um bom chimarrão para completar o clima.