Dia do Biscoito
Região Sul prefere os recheados doces

Em segundo lugar, estão os biscoitos doces amanteigados, representando 18,3% do consumo total, aproximadamente 12 milhões de toneladas e R$ 320 milhões; seguidos por wafers (14%) com 9,8 milhões de toneladas e faturamento de R$285 milhões.

Na sequência, aparecem água e sal/cream cracker (11,7%), com consumo de oito milhões de toneladas e R$ 150 milhões; maria/maizena (10%) com sete milhões de toneladas e R$ 120 milhões; e salgadinhos (8,4%) com 5,9 milhões de toneladas e R$ 218 milhões, no primeiro quadrimestre de 2025.

Todas as categorias apresentaram crescimento no faturamento de 2024 para 2025, indicando um desempenho positivo geral do mercado. A categoria de biscoitos cobertos teve o crescimento mais expressivo em valor (54,2%) e volume (40,6%), faturando R$ 83,3 milhões em 2025; cookies com acréscimo de valor (18,5%) e volume (16,5%) faturou ainda mais, R$ 92,8 milhões.

“Na maioria das regiões brasileiras, os dados indicam o crescimento de categorias de maior valor agregado e novidades. Isso gera diversificação e mudança nas preferências dos consumidores, que buscam por produtos indulgentes, ou seja, que proporcionam sensação prazerosa, priorizam a qualidade e a experiência”, explica Claudio Zanão, Presidente Executivo da Abimapi.

Demografia do biscoito

A Região Sul tem participação de 17,4% no mercado nacional, movimentou R$ 1,8 bilhão e consumiu 71 milhões de toneladas de biscoito até abril de 2025. A Região Nordeste é a maior consumidora do período, com 28,3% do total, seguida de Minas Gerais, Espírito Santo e o interior do Rio de Janeiro, que somados, consumiram 18,4%. Na sequência, está o interior de São Paulo, com 13,4%, e Grande SP com 8,6%. Por último, Grande Rio e o Centro-Oeste, ambos com 7% do volume comercializado cada, em todo o país

“A diversidade regional brasileira desafia a indústria a continuar desenvolvendo estratégias e produtos que atendam às peculiaridades e aos paladares de cada parte do Brasil. Nossos associados têm feito isso com sucesso, mantendo o consumidor cativo ao biscoito”, analisa Zanão.

O mercado de biscoitos industrializados no Brasil registrou um aumento de 0,9% em seu valor, atingindo a marca de R$ 10,8 bilhões no comparativo do primeiro quadrimestre de 2024 com 2025. No entanto, foi registrada uma retração de 3,6% no volume comercializado, o que sugere que o setor está se adaptando às novas demandas dos consumidores, com as categorias de maior valor agregado impulsionando o crescimento financeiro, mesmo diante de uma leve diminuição no volume total de vendas.