Bolo Junino

Ingredientes

Massa

4 ovos

1 xícara e meia (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

meia xícara (chá) de amendoim torrado e moído

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Recheio

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g

1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Cobertura

200g de manteiga

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g

Montagem

meia xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de Preparo

Massa

Em um recipiente, acrescente as claras e com o auxílio da batedeira, bata em ponto de neve. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Acrescente aos poucos o açúcar e o leite e bata para incorporar os ingredientes.

Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, o amendoim.

Transfira para uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Reserve.

Recheio

Em uma panela, misture o Leite MOÇA e o amendoim torrado e moído e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Cobertura

Em um recipiente, acrescente a manteiga e bata com a batedeira até que fique cremosa.

Acrescente o Leite Moça em fio, sem parar de bater. Reserve.

Montagem

Depois que o bolo estiver frio, desenforme-o e corte-o em três partes.

Em uma das partes, espalhe o recheio já frio e cubra com a outra parte do bolo.

Repita a operação, espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo.

Em seguida, espalhe a cobertura por toda a superfície do bolo e salpique o amendoim.

Sirva a seguir.