Berinjela a parmegiana

Berinjela a parmegiana

Ingredientes (10 porções)

2 beringelas

400 g de mussarela fatiada

300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas

1 ovo ligeiramente batido

farinha de rosca e de trigo para empanar

Modo de preparo

Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal.

Passe as fatias da beringela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve

Forre um refratário com o molho e coloque as fatias de beringelas.

Cubra com o queijo e leve ao forno para derreter.

Sirva a seguir.