Berinjela a parmegiana
Ingredientes (10 porções)
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2 beringelas
400 g de mussarela fatiada
300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas
1 ovo ligeiramente batido
farinha de rosca e de trigo para empanar
Modo de preparo
Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal.
Passe as fatias da beringela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve
Forre um refratário com o molho e coloque as fatias de beringelas.
Cubra com o queijo e leve ao forno para derreter.
Sirva a seguir.
