A colomba pascal é um pão doce, que tem origem na Itália. Lembra muito outro tipo de pão, que comemos no Natal, o Panetone. A colomba faz parte dos itens tradicionais para a mesa de Páscoa. Geralmente é assada em forma de cruz, mas hoje em dia é mais comum o formato oval. Assim como o panetone, você pode fazer com frutas cítricas ou gotas de chocolate. As duas versões são uma delícia! Bora aprender a receita?
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
30 g de fermento biológico fresco
100 g de manteiga
100 g de açúcar
5 gemas
1 colher (café) de sal
120 ml de leite integral
3 colheres (sopa) de raspas de cítricos (laranja, tangerina e limão-siciliano)
2 xícaras (chá) de frutas secas ou cristalizadas ou gotas de chocolate
Modo de Preparo
Massa
1 Esfarele o fermento biológico com as mãos e coloque em uma tigela;
2 Adicione 2 colheres de sopa de farinha e 4 colheres de sopa de água;
3 Misture bem e depois deixe essa mistura fermentar por volta de 20 minutos. O volume irá dobrar;
4 Na batedeira, bata em velocidade baixa o restante da farinha de trigo, as gemas, o açúcar, uma pitada de sal, as raspas de cítricos, o leite e a manteiga;
5 Junte a massa de fermento e aumente a velocidade aos poucos;
6 Bata por alguns minutos até a massa ficar elástica;
7 Envolva as frutas secas em uma colher de sopa de farinha de trigo, misturando com as mãos;
8 Junte as frutas secas na batedeira;
9 Deixe essa massa crescer dentro da forma descartável, em local aquecido, até dobrar de volume;
10 Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar;
Ingredientes
Cobertura
4 colheres (sopa) de leite integral morno
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e picadas
1 colher sobremesa de canela
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
