Macarrão de verão

Macarrão de verão

Ingredientes

4 pessoas

500 g macarrão linguine

1 maço manjericão

2 gemas

3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem

2 limão siciliano

a gosto sal e pimenta do reino

Modo de fazer
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isto em um bow grande para macarrão misture bem as gemas de ovo com o azeite.
Adicione as raspas dos limões adicione aos poucos o suco do limão, como o tamanho dos limões varia bastante prove sempre para saber quando o sabor lhe agrada e não fique ácido demais. Misture bem.
Adicione o parmesão ralado na hora ao molho.
Lave e seque o manjericão e separe as folhas dos talos, reserve algumas folhas para decorar.
Amasse bem as folhas do manjericão até formar quase uma pasta.
Adicione o manjericão ao resto do molho e misture novamente.
Quando o macarrão estiver pronto escorra e adicione ao molho mexendo bastante para incorporar bem. Decore com alguns folhinhas de manjericão.