Embutidos Ferreira recebe equipe da Rede Globo e coloca o salame de búfalo de Passo do Sobrado em destaque nacional

A reportagem foi conduzida pela apresentadora Juliana Sana, do quadro Belezas da Terra. O convite chegou por meio do Sebrae, em razão da participação do empreendimento no Guia de Sabores Únicos do RS, que reúne produtos artesanais com identidade própria. Para Vanessa Ferreira, o telefonema foi uma surpresa emocionante:
“Fiquei feliz de receber a ligação da Juliana para ver a disponibilidade de poder contar a minha história.”

Dia de gravações: correria, emoção e uma grande recepção

O tempo para organização foi curto. Segundo Vanessa, o convite veio no dia 21, apenas quatro dias antes da gravação. Ainda assim, a família se mobilizou rapidamente:
“Com a ajuda do Valdir, Maria e Bruno conseguimos organizar tudo para receber eles com um café, almoço e café de tarde. Foi o dia todo de gravação.”

A equipe da Globo registrou desde a criação e domesticação dos búfalos até o processamento do salame. O diferencial chamou atenção dos profissionais: a família realiza todas as etapas — criação, engorda, envio ao frigorífico terceirizado para abate e retorno da carne para processamento na agroindústria.
Durante as gravações, a equipe ainda pôde saborear um costelão de búfalo no rolete, mostrando o potencial gastronômico da carne.

Salame de búfalo: único no Brasil e cada vez mais admirado

O produto ganhou destaque pela originalidade e pela qualidade nutricional. Vanessa explica o que torna o salame tão especial:
“A carne de búfalo é mais saudável, rica em ômega 3, com menos colesterol, menos gordura e mais proteína. Somos os únicos no Brasil a fazer esse salame, pois somos os criadores dos animais e incentivamos o consumo da carne de búfalo.”

A ideia surgiu há quatro anos, a partir de um desafio de criar produtos diferenciados. Como a família já consumia e comercializava carne de búfalo, Vanessa desenvolveu a receita que hoje se tornou um símbolo regional.
A persistência foi essencial:
“O destaque do salame veio da insistência e da divulgação. Participamos de feiras, contamos nossa história e incentivamos o consumo da carne.”

Tradição familiar que atravessa gerações

A emoção de participar de um programa nacional é evidente na fala de Vanessa:
“A felicidade que não cabe em mim, por nunca imaginar que nossa família iria participar de um programa desse patamar, podendo mostrar nossas histórias, origens e família.”

A tradição do processamento de carnes acompanha a família há décadas.
“Meus pais cresceram comendo linguiças, carne na lata de banha e charque porque não havia geladeira. Isso me motivou a aprender sobre processamento e valorizar nossas raízes.”

Ver o produto cruzando fronteiras e ganhando reconhecimento em diferentes cidades do estado — e agora do país — é motivo de orgulho:
“Sempre ouvi que nossos produtos são de qualidade. Então, sempre tivemos expectativa de comercializar para todos os lugares.”

Expectativas para a exibição e novos caminhos

Ainda sem data confirmada para ir ao ar, a família aguarda com expectativa a repercussão da reportagem:
“Vai ser curioso para as pessoas verem como tratamos os animais e a qualidade que a carne traz.”

A aparição em rede nacional deve ampliar mercados e gerar novas oportunidades:
“Toda publicação — seja em jornais, rádios ou televisão — sempre nos dá visibilidade e novos pontos de comercialização.”

Sobre o futuro, Vanessa confirma que a inovação não para:
“Sempre estamos inovando. Vamos lançar alguns produtos diferentes, mas nosso foco é o salame de búfalo e a comercialização da carne de búfalo.”

Mensagem ao público brasileiro

Vanessa encerra com um recado de gratidão e esperança:
“Quando a gente gosta e acredita no que faz, tudo dá certo. Estamos aqui pela educação e incentivo dos meus pais e familiares. Quem me conhece sabe o quanto nos dedicamos. E quem quiser conhecer mais, teremos a Festa do Búfalo no ano que vem — será uma oportunidade de nos visitar e experimentar tudo de perto.”

A presença da Rede Globo nos Embutidos Ferreira reforça o potencial da agroindústria familiar e coloca Passo do Sobrado em evidência nacional. O salame de búfalo — produto único no Brasil — amplia sua visibilidade, fortalece a identidade local e abre portas para novos mercados, consolidando um capítulo importante na história da gastronomia regional.