SAIBA MAIS:
– Os búfalos são animais domésticos da família dos bovídeos (a mesma dos bovinos), de origem asiática.
– O país tem cerca de três milhões de cabeças de búfalos, o que representa 1% do rebanho mundial. O Pará é o Estado com mais criadores.
– No Rio Grande do Sul, cerca de 600 produtores administram um rebanho de mais de 50 mil animais
– Apesar de existirem 19 raças de búfalos no mundo, no Brasil temos apenas quatro: Mediterrânea, Murrah, Jafarabadi e Carabao. As raças predominantes no Estado são murrah (origem indiana) e mediterrânea (origem italiana).
– A carne do búfalo tem 55 menos calorias, 40% menos colesterol, 12 vezes menos gordura, quando comparada à carne bovina.
– O abate do animal ocorre entre o mês 18 e 20, com 440 quilos, são animais muito precoces e isso faz uma grande diferença na maciez da carne.
– O leite tem menos calorias e mais vitamina A, e rende o dobro do rendimento quando comparado ao leite da vaca.
– Trinta frigoríficos e abatedouros são autorizados a produzir carne de bubalinos no RS.
Fonte: Associação Sulina de Criadores de Búfalos (Ascribu)
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