Espetinho e salsichão de búfalo serão novidades na 9ª Festa do Búfalo

Rosibel Fagundes

A 9ªFesta do Búfalo e 7ª Expofeira que acontece de 14 a 17 de março em Passo do Sobrado, promete movimentar a região. Além das atrações culturais e musicais com shows nacionais, rodeio country entre outras, as iguarias à base do búfalo estarão em evidência. Os visitantes poderão não só degustar o tradicional churrasco de búfalo e o búfalo preparado no rolete, como também experimentar os produtos comercializados no espaço da agricultura familiar e na praça da alimentação.
A novidade ficará por conta do espetinho e do salsichão de búfalo. Os produtos serão produzidos e comercializados pela Agroindústria e Embutidos Ferreira, localizada em Campo do Sobrado, no interior do município, como destaca a proprietária Vanessa Ferreira.
“Teremos na praça da alimentação os espetinhos de búfalo, salsichão de búfalo com pão e salsichão suíno com pão, além da venda de carne de búfalo à vácuo. Resolvemos inovar porque são produtos que podem ser consumidos a qualquer hora do dia durante o evento. O salsichão leva um pouco de carne suína, porque a carne é bastante magra e precisa de um pouco de gordura, além disso, também colocamos temperos como tomate, cebolinha entre outros condimentos, tudo caseiro”, explica.
Na parte da agricultura familiar a agroindústria irá expor o salame de búfalo, que é o carro-chefe das feiras que participa — somente na Expoiter em 2022, quando o produto foi lançado, foram comercializados mil quilos de salame. Produtos como salame, copa, bacon, costela suína e linguiças (suína e mista defumada) também serão comercializados neste espaço. Para fazer os produtos, a agroindústria utiliza carnes de animais da criação da própria família, com o abate do Frigorifico Sapé de Venâncio Aires.
Vanessa destaca que além de ser um negócio rentável, a carne de búfalo possui características nutricionais interessantes em comparação com a carne bovina. “A carne de búfalo é rica em ômega 3, tem menos colesterol, e menos gordura se comparada com a carne de gado, ela é bem mais saudável”, afirma.
Com o título de “Capital do Búfalo”, embora que ainda não seja reconhecido oficialmente, a retomada da Festa do Búfalo após quase uma década suspensa traz expectativa para os produtores.
“A expectativa é grande, igual como todas as outras feiras são. Mas, ter uma festa no nosso município voltada a criação e comercialização de búfalos, servirá para alavancar os negócios no setor. Ainda mais que vamos colocar novos produtos, que em outras feiras ficam inviáveis de comercializar pela questão de refrigeração e necessidade de deslocamento de freezers e outros equipamentos, e aqui isso fica viável. As pessoas vão poder experimentar mais produtos”, destaca.