Torta holandesa fácil

Ingredientes

1 caixinha de leite condensado (395 gramas)

3 colheres de sopa de amido de milho

500 ml de leite

4 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

400 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

1/2 xícara de chá de açúcar

2 pacotes de bolacha Calipso (ou outra similar de sua preferência)

300 gramas de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de preparar

Reúna todos os ingredientes da torta holandesa;
Em uma panela com fogo desligado, coloque o leite condensado e o amido de milho. Misture bem para que o amido se dissolva;
Acrescente o leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Misture bem;

Ligue o fogo e mexa bem por cerca de 10 minutos ou até engrossar;
Transfira o creme para um recipiente, cubra com papel filme (encostando na parte de cima do creme) e leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora;
Passado o tempo, transfira o creme para uma vasilha grande;
Com uma batedeira, bata até que fique com uma consistência bem cremosa e reserve;
Em outra vasilha, coloque a manteiga, o açúcar e bata, com a batedeira, por cerca de 5 minutos;

Volte ao creme e, gradualmente, vá adicionando o creme de manteiga e açúcar, misturando com a batedeira até que tudo se incorpore.

Reserve;

Em uma assadeira de fundo removível, forrando com papel manteiga, vá dispondo as bolachas Calipso na lateral da forma, com a parte de chocolate virada para a forma;
Com cuidado, espalhe o creme pela assadeira, deixando um pouco abaixo do nível das bolachas e leve para a geladeira por cerca de 1 hora;

Para a cobertura, coloque o chocolate e o creme de leite em um recipiente e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos e vá misturando até formar uma ganache;
Retire a torta da geladeira e vá espalhando a cobertura por toda a superfície dela. Leve mais uma vez para a geladeira, por aproximadamente 2 horas;
Passado o tempo, retire da geladeira e desenforme com cuidado. Agora é só servir e bom apetite!