Ingredientes (8 porções)
1 abóbora cabotiã pequena
300 g de coxão mole picado em cubos
2 cubos de caldo de carne
2 dentes de alho
1/2 cebola
Água
Azeite
Salsinha picada finamente
Cebolinha picada finamente
Sal
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, rale no ralador fino, 1 dente de alho e um pouquinho de cebola, frite com azeite.
Em seguida coloque os cubos de carne, desfaça 1 cubo de caldo de carne e coloque dentro da panela, coloque água até cobrir, o objetivo é que depois de a carne cozinhar fique um pouco de caldo para misturar com a sopa, prove o tempero.
Tampe a panela e cozinhe a carne até desfiar, o tempo varia de fogão e panela.
Enquanto a carne cozinha, cozinhe a abóbora em outra panela de pressão, a abóbora deve ser em cubos com água até cobrir e com o outro caldo de carne junto.
Cozinhe a abóbora ate quase derreter.
Abra a panela e retire a carne, mas guarde o caldo, em seguida desfie a carne e reserve. Em um liquidificador, coloque toda a abóbora sem o caldo, coloque de uma a duas conchas do caldo do cozimento da carne.
Atenção: Coloque caldo as poucos, a sopa deve ficar com a consistência de creme. Se estiver muito grossa pode -se acrescentar mais caldo. Depois do creme obtido, frite em uma panela o outro dente de alho e mais um pouquinho de cebola ralados com azeite, coloque o creme de abóbora e a carne desfiada, prove o sal, coloque a salsinha e a cebolinha, não precisa ferver, ai é só servir quentinha.
Dica: se você errar no caldo e a sopa ficar meio rala, continue o processo, apenas dissolva uma colher rasa de amido de milho em meio copinho de leite e coloque no creme a hora em que a sopa estiver na panela, mexa até tomar consistência novamente.
