Receita: Peixe assado com batata-doce

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 batatas-doces em fatias

1 peixe namorado inteiro limpo

Suco de 1 limão

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

1 colher (café) de gengibre ralado

2 tomates picados

1 lata de molho de tomate

1 lata de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogado

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 maço de escarola picada

Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione o gengibre, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue e reserve.

Em uma fôrma untada, faça uma camada de batata-doce e disponha o peixe temperado com o suco, o alho, sal e pimenta por cima. Regue com o molho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos.

Para o refogado, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue o alho, a escarola, sal e noz-moscada até murchar. Retire o peixe do forno e sirva com a escarola refogada.