Receita deliciosa de canjica de São João

Receita deliciosa de canjica de São João:

Receita de Canjica de São João

Ingredientes:

500g de milho para canjica (branco)

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

Cravo-da-índia a gosto

Canela em pau a gosto

Canela em pó para polvilhar (opcional)

Amendoim torrado e moído para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Preparo do milho:

Deixe o milho de canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Isso vai ajudar a amaciar o milho antes do cozimento.

Cozimento da canjica:

Escorra a água em que o milho ficou de molho e transfira-o para uma panela de pressão.

Cubra com água limpa até que fique cerca de 2 dedos acima do milho na panela.

Cozinhe em fogo médio na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão. O milho deve ficar macio e cozido. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter o nível.

Preparo do creme:

Após o milho estar cozido, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, uma pitada de sal, cravos e canela em pau a gosto.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por mais 20-30 minutos ou até o creme engrossar e a canjica atingir a consistência desejada. Se preferir mais líquido, adicione mais leite.

Finalização:

Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva quente, polvilhando canela em pó por cima se desejar.

Para uma apresentação mais sofisticada, decore com amendoim torrado e moído por cima.

Armazenamento:

A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir, adicionando um pouco de leite se necessário para ajustar a consistência.

Esta canjica é uma delícia tradicional das festas juninas brasileiras e certamente vai agradar a todos os seus convidados!