A atividade contou com a participação da nutricionista Keli Pereira Soares e teve como objetivo orientar e padronizar procedimentos essenciais para garantir a segurança alimentar no ambiente escolar.
O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório, conforme a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), e vai além do cumprimento legal. Trata-se de um instrumento fundamental de organização, segurança e padronização, que orienta todas as etapas do preparo das refeições — desde o recebimento e armazenamento dos alimentos até a preparação e a distribuição aos alunos.
Durante a formação, foi destacado que o manual atua como documento norteador das rotinas nas cozinhas escolares, assegurando a oferta de refeições seguras, higiênicas e de qualidade. A iniciativa contribui diretamente para a proteção da saúde dos estudantes e de todos os profissionais envolvidos no processo de alimentação escolar.
A capacitação também reforçou o papel essencial das merendeiras, reconhecidas como protagonistas na promoção da alimentação adequada e saudável, alinhada aos princípios do PNAE. Cada cuidado adotado no dia a dia das cozinhas escolares foi ressaltado como determinante para a qualidade do serviço prestado.
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