Faltou carne no primeiro dia de degustação do assado de búfalo, na 10ª Festa do Búfalo, em Passo do Sobrado (RS), neste sábado (14). A fila que se formou no entorno do estande da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) e da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) reuniu centenas de pessoas que, em cerca de 50 minutos, consumiram os 246 kg da carcaça.
Ao todo, quatro carcaças de búfalo serão assadas nos dois finais de semana da festa. Só no primeiro final de semana foram preparados 548 quilos de carne em dois assados, sendo que a carcaça do domingo (15) pesava 302 quilos. Os animais foram doados pela Fazenda Coxilha Grande, localizada em Butiá e de propriedade de Luiz Paulo Nunes. “Temos 80 animais no rebanho e os búfalos são nossa paixão desde 1984”, disse o produtor, um dos mais antigos associados à Ascribu.
Além da degustação realizada no sábado, a programação da festa também contou com uma roda de conversa após palestra do criador Guilherme Aydos, da Cabanha da Herdade, de Gravataí (RS), no domingo. Ele falou sobre o mercado de derivados de leite e o manejo das búfalas de sua propriedade, centrada na produção de leite e na genética da raça Murrah. Aydos pontuou que não se pode falar genericamente sobre búfalos, pois cada indivíduo é diferente do outro. “O búfalo, todos os dias nos surpreende”, afirmou o produtor.
Por ser uma região com grande número de propriedades dedicadas à criação de búfalos e sede de um evento de promoção da espécie, Passo do Sobrado passou a ser “sócio especial” da ABCB. O certificado foi entregue ao prefeito pela vice-presidente da entidade, Desireé Möller. “Nós temos entre os sócios da associação brasileira uma categoria de sócios especiais e a prefeitura de Passo do Sobrado vai ser a primeira cidade gaúcha a estar participando. É uma categoria que enquadra municípios, universidades e algumas empresas para engrandecer esse nosso trabalho que a gente vem fazendo”, afirmou.
A dirigente também destacou o momento de congregação entre os bubalinocultores presentes. “O que o búfalo precisa cada vez mais é dessa interação entre produtores. Nós representamos um número tão pequeno de animais e nas literaturas também ainda há poucos dados, que é essa troca o que vai enriquecendo a nossa criação”, pontuou.
A Festa do Búfalo continua no próximo final de semana e mais dois assados de carcaças inteiras de búfalo serão proporcionados ao público presente nos dias 21 e 22 de março.
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