Assado de carcaça inteira de búfalo ganha espaço mais uma vez no aniversário de Passo do Sobrado

A Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) estará presente nas comemorações de aniversário da cidade de Passo do Sobrado (RS) que completa 33 anos de sua emancipação. No próximo dia 20 de março, a entidade vai assar novamente uma carcaça inteira de búfalo, na Praça da Emancipação, com o intuito de valorizar o aniversário do município, que é um espaço de divulgação das qualidades da carne e dos derivados de búfalo.

Numa ação conjunta entre criadores e assadores profissionais o assado iniciará às 6h e será servido a partir das 17h. Serão responsáveis pelo preparo da carne os assadores Maiquel Martini, Paulo Firmino, Tutty Ramos, Maximiliano Nardon Soares e Everton Kunzler; além dos criadores e assadores Oswaldo Linck, Luiz Paulo Nunes, Bruno Fagundes, Raphael Gonçalves, Hiuryel Ferreira, Gilson S. Júnior, Luiz Fernando Aguirre e Bernhard Rudolf Schroers.

O vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, destaca que Passo do Sobrado é hoje um importante polo regional de criação de búfalos e de agroindústrias de derivados de carne de búfalo. “Para a associação, esta parceria com a prefeitura da cidade é extremamente importante porque alavanca o búfalo como também é uma alternativa economicamente viável para a região. E não só o búfalo, como também a agroindústria voltada para derivados da carne de búfalo”, enfatiza.

Gonçalves lembra algumas vantagens para a criação de búfalos. Conforme o dirigente e também criador, pela característica da espécie, dificilmente ela é atacada por carrapatos, a não ser que haja uma grande infestação no campo. “Hoje, o carrapato é um dos grandes vilões da pecuária de corte no nosso estado e existem vários exemplos de propriedades que estão criando búfalos juntamente com os bovinos com o intuito de controlar o carrapato”, informa, salientando que na região de Passo do Sobrado tem importantes criadores de búfalos.

Outra vantagem sinalizada por Gonçalves é a questão do manejo. De acordo com o vice-presidente da Ascribu, o búfalo deixou de ser aquele animal que muitas pessoas concluíam ou pré-julgavam ser de difícil manejo. “Hoje, com o crescimento da criação, com o conhecimento e aperfeiçoamento de vários criadores, o búfalo é uma grande alternativa. Ele tem um manejo muito simples. E, se bem manejado, é um animal extremamente manso e possui uma carne com alta qualidade”, conclui.

As comemorações do 33º aniversário de Passo do Sobrado iniciaram no dia 19  e vai até o dia 22 de março. Além do assado de búfalo, o evento contará ainda com uma intensa programação que terá entrada franca.