Sopa cremosa com fondue no pão italiano
ingredientes
1 pão italiano grande
1 kg de batata inglesa
50 gramas de manteiga
20 ml de azeite de oliva
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola média (280 gramas)
1/2 talo de salsão (70 gramas)
1,5 litro de caldo de frango ou legumes
1 pacote de sopa de cebola com bacon
5 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha picadas)
Fondue pronto de sua preferência (400 gramas)
modo de preparo:
Reúna os ingredientes para fazer a sopa cremosa com fondue no pão italiano, ideal para uma noite mais fria e especial
Descasque, pique o alho finamente e reserve. Retire a casca da cebola e pique-a em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Pique o salsão finamente. Descasque e corte a batata em pedaços médios;
Leve uma panela grande ao fogo alto, coloque a manteiga e o azeite;
Quando derreter, adicione o louro, o alho, a cebola, o salsão e misture por cerca de 8 minutos ou até eles ficarem bem douradinhos;
Adicione as batatas cortadas e mexa por mais 5 minutos;
Acrescente o caldo de legumes ou frango, tempere com sal e a sopa de cebola. Misture e deixe ferver por 20 a 25 minutos ou até a batata ficar al dente (nem muito mole, nem muito dura);
Desligue o fogo e adicione a mistura no liquidificador. Se for necessário, divida a sopa em duas partes. Bata a primeira, despeje na panela e repita o mesmo processo;
Quando a sopa estiver batida, aqueça-a novamente no fogo médio para alto, mexendo constantemente. Adicione o fondue e misture bem para incorporar;
Para o pão, corte uma parte do topo, como se fosse uma tampa. Com cuidado, vá retirando o miolo de dentro até formar uma boa cavidade. Caso queira, você pode passar manteiga por dentro, antes de colocar a sopa;
Despeje a sopa dentro do pão e finalize com a salsinha e cebolinha picada. Sirva a sopa cremosa com fondue com uma boa taça de vinho. Aproveite e bom apetite!
