Nessa época do ano, é normal ficarmos enjoados para comer, evitando refeições muito pesadas e querendo sempre comer pratos mais leve.
Torta gelada de pêssego
Ingredientes (10 porções)
Massa
1 e 1/2 copo de trigo (tipo requeijão)
1 ovo inteiro
1 colher de fermento em pó
1/2 copo (requeijão) de acúcar
150 g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio
3 copos de leite (tipo requeijão)
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)
1 lata de pêssego em calda fatiado
3 colheres de sopa de amido de milho
3 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura
1 caixinha de flan de baunilha
1/2 copo de açúcar
1 copo de água
Modo de preparo
Massa:
Junte todos os ingredientes em uma tigela e amasse até ficar uniforme.
Estique a massa em uma forma de sua preferência, faça furos com o garfo no fundo e cubra as bordas com papel alumínio.
Asse em fogo baixo.
Quando estiver corado, reserve.
Recheio:
Em uma panela coloque o leite, as gemas (peneiradas), o amido de milho dissolvido em um pouquinho do leite, o leite condensado e a manteiga e mexa até formar um mingau. Quando estiver morno, adicione o creme de leite e reserve.
Cobertura:
Em uma panela, coloque o flan, a água e o açúcar e mexa até levantar fervura (essa calda fica amarelo transparente).
Montagem:
Na forma já com a massa assada, coloque o recheio, decore com o pêssego fatiado e por último o flan.
Cubra com papel filme e leve para gelar por 2 horas.
