O manjar é mais um preparo tradicional e delicioso para servir no Natal! A finalização do prato com uma decoração de frutas, como as ameixas, trazem um toque sofisticado de encher os olhos. E o melhor de tudo: aerada e sem gruminhos, com uma textura convidativa!
ingredientes para o manjar
1 pacote de coco ralado (100 gramas)
1 litro de leite integral
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado (395 gramas)
6 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite (300 gramas)
ingredientes para a calda
2 xícaras de chá de açúcar
400 gramas de ameixas em calda
1 xícara de chá de água quente
modo de preparo do manjar
Verifique se você tem todos os ingredientes necessários para preparar o manjar. Já deixe tudo organizado e na medida certa. Unte com óleo vegetal, ou manteiga, uma forma redonda média com furo no meio (20 cm de diâmetro);
Em uma panela grande, coloque o amido de milho e o leite integral (em temperatura ambiente ou gelado). Com um fouet (batedor de arame), misture bem até dissolver completamente o amido;
Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite. Misture tudo novamente e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Ponto correto: consistência cremosa e firme, porém ainda ligeiramente maleável;
Desligue o fogo e despeje o manjar na forma já untada. Espere esfriar um pouco e cubra a forma com plástico-filme, que deve ficar em contato com toda a superfície do manjar. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
modo de preparo da calda e finalização
Assim que o manjar estiver pronto para desenformar, prepare a calda. Em uma panela, despeje o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até o açúcar se dissolver por completo – não fique mexendo, apenas se necessário para desfazer algum gruminho;
Assim que o açúcar derreter, despeje a água aos poucos. Deixe em fogo baixo e vá mexendo até ficar uma calda bem lisinha;
Adicione as ameixas na calda e cozinhe por cerca de 2 minutos, porém fique de olho e mexa durante todo o processo, pois a calda pode queimar. Se ela estiver com uma cor muito escura, desligue o fogo. Reserve até esfriar;
Despeje a calda em temperatura ambiente sobre o manjar e decore com as ameixas. Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
