quinta-feira, fevereiro 13, 2025
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Ascribu confirma equipe de assadores para a Festa do Búfalo

A 9° Festa do Búfalo e 7ª Expofeira em Passo do Sobrado contará com uma equipe de assadores(as) internacionais para o preparo de duas das carcaças de Búfalos.
As ações desenvolvidas pela Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos no Estado, em especial as voltadas a promoção da carne em eventos especializados, vem obrigando-a a qualificar a apresentação e o assado deste nobre produto ao público.
A carne de búfalo é uma alternativa mais saudável, saborosa e porque não sustentável.
Búfalos requerem menor quantidade de medicamentos e tem melhor aproveitamento de pastagens menos nobres.
A Associação contará com uma equipe de assadores qualificados para o preparo das carcaças que deverão ser assadas em fogo lendo por no mínimo 16hs.
Um trabalho que requer muita técnica e paciência.

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Assadores confirmados durante o evento:

1. Layzman Salim – Paraguai.
Maestro Parrillero – carniceiro – charcutero.
Embajador para a América Latina de la WBQA.

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2. Saulo Morinigo – Argentina.
Chefe especializado em assados. Integrante do grupo Búfalos del Iberá de Ituzaingo – Corrientes.

3. Paulo Firmino – Brasil.
Chefe Assador.
Vice campeão gaúcho de assado raiz.
Diretor da Associação gaúcha de churrasqueiros e chefs
Assador oficial da seleção do bem 8 ( Dunga )
Presente nos maiores festivais de churrasco do sul do Brasil.

4. Geovane Benetti – Brasil.
Chefe Assador.
Vice campeão mundial de churrasco 2022.

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5. Manoel Trilha Bento – Brasil.
Chefe Assador. Trilha o assador.
Assador oficial – Made in fogo e Clash of Chef na Brasa
Assador – paleta Atlântida
Participações em festivais;
Isso é churrasco (Fernando e Sorocaba)
Expochurrasco (Porto Alegre/RS)
Confraria SG (Gramado/RS).

6. Roberto Milani – Brasil.
Chefe Assador.
Participou de vários assados de Carcaça de Búfalo.
Med. Veterinário.

7. Maiquel Martini – Brasil
Da Trago & Asso; Cozinheiro por vocação, origens na culinária campeira. Participou de eventos de nível internacional, como Assado Fronteiriço e Fiesta Nacional de la Yerra y Doma Correntina. Um dos assadores oficiais do Made In Fogo.

8. Everton Kunzler – Brasil
Chefe especialista em Assado.
Estudante de Gastronomia, sócio da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalo e da Associação Gaúcha de Churrasqueiros e Chef’s , criador de Búfalos, da Búfalos El Dorado.

9. Desireé Möller – Brasil.
Criadora de Búfalos em Itapua.
Presidente da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos, sócia proprietária do O Butia.

10. Raphael Gonçalves – Brasil
Entusiasta de assados, idealizador do primeiro assado de carcaça de búfalo inteira no Festival Fronteira.
Criador de Búfalos, da Búfalas do Pampa.
Vice presidente da Associação de Criadores de Búfalos.

11. Vanessa Martins
Participou de diversos assados de Carcaça inteira de Búfalo pelo estado.

12. Luiz Paulo de Moura Nunes – Brasil
Advogado, criador de Búfalos.
Diretor da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos.

13. Luiz Fernando Aguirre – Brasil
Zootecnista, criador de Búfalos.
Diretor Técnico da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos.

14. Opimio Corrêa – Brasil
Laçador em torneios de tiro de laço.
Participou de vários assados de Búfalo.
Gerente da Búfalas do Pampa.

15. Bernhard Rudolf Schroers – Brasil
Criador de Búfalos.
Proprietário da Bufalera;
Especialista em desossa, cortes especiais, subprodutos e assados de Búfalo.

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