Bubalinocultura mostra potencial produtivo na 49ª edição da Expointer

A força, a rusticidade e as diferentes possibilidades de produção dos búfalos ganham espaço na 49ª Expointer, que ocorre de 29 de agosto a 6 de setembro, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, em Esteio. Na feira, serão apresentadas características de uma atividade que pode ser desenvolvida em diferentes sistemas produtivos, com alternativas que vão da produção de carne e leite à elaboração de derivados.

A presença dos búfalos na Expointer ganha também uma novidade neste ano: a iniciativa amplia o espaço dedicado à búfala leiteira e permite apresentar ao público resultados de pesquisas relacionadas à produção e à qualidade do leite.

“A ideia é levar para a Expointer um pouco do trabalho que as universidades já desenvolvem com as búfalas leiteiras e mostrar todo esse potencial para os produtores e o público”, explica o extensionista rural Gladimir Ramos de Souza.

“Existe uma demanda muito grande por leite de búfala, inclusive para a produção de queijos e outros derivados. Ao mesmo tempo, a criação apresenta uma vantagem importante: não é necessário ordenhar todos os dias. É possível deixar a búfala com o terneiro no campo durante alguns períodos e retomar a ordenha depois. Isso melhora o tempo do produtor e pode ser um atrativo para quem está buscando alternativas à produção leiteira tradicional”, destaca Souza.

Os produtos obtidos a partir dos búfalos representam oportunidades de agregação de valor. A carne bubalina é reconhecida pelo menor teor de gordura em comparação à bovina e apresenta características nutricionais que podem atender à demanda de consumidores em busca de alternativas alimentares.

O leite também possui atributos que favorecem a fabricação de derivados. O elevado teor de sólidos proporciona maior rendimento na produção de queijos e outros alimentos. Esse fator contribui para a utilização do leite bubalino em produtos como muçarela e burrata.

No Brasil, quatro raças se destacam: Murrah, Mediterrâneo, Jafarabadi e Carabao. Embora pertençam à mesma espécie, elas têm particularidades próprias e diferentes aptidões produtivas. A Murrah, de origem indiana, é reconhecida principalmente pela aptidão leiteira, mas também pode ser utilizada para produção de carne. A Mediterrâneo apresenta dupla aptidão, sendo aproveitada tanto para leite quanto para carne. A Jafarabadi, também de origem indiana, caracteriza-se pelo maior porte dos animais e possui aptidão para as duas produções. Já a Carabao, conhecida como búfalo-do-pântano, apresenta características próprias e maior adaptação a ambientes alagados.

As peculiaridades dos animais permitem diferentes estratégias de criação, de acordo com as condições da propriedade, os objetivos do produtor e o mercado ao qual a produção será destinada.

Um dos animais que novamente chama a atenção na feira é o búfalo Soberano, que retorna à Expointer como símbolo da força e da imponência da espécie. Com seu grande porte e características que despertam a curiosidade do público, como seu comportamento dócil, o animal contribui para aproximar visitantes da bubalinocultura e reforçar a presença da atividade no espaço da feira.

“A participação do Soberano também valoriza o trabalho de manejo e criação dos búfalos, mostrando que, além do potencial produtivo, os animais podem estabelecer uma relação de proximidade e confiança com os criadores”, ressalta Gladimir.